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蘇瑞庭強調，護眼飲食首重三餐均衡的原則，不論是深綠色葉菜，或紅、橘、黃、紫等各種顏色的蔬果，都能提供上述各種抗氧化劑，同時也要適度讓眼睛休息，維持良好的用眼習慣，才能有助於遠離眼睛病變。
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3C電子產品是現代人不可或缺的生活工具，卻也讓低頭族飽受面板所發出的藍光侵害，造成視力惡化，臺東馬偕醫院營養師蘇瑞庭建議，可經由新鮮蔬果攝取抗氧化劑、黃色素等護眼營養素，預防眼睛病變。
蘇瑞庭指出，高量的抗氧化劑能降低藍光帶來的氧化傷害，可在富含維生素Ａ、Ｃ、Ｅ及類胡蘿蔔素、花青素的動物性食物與蔬果中攝取，也可以利用「黃藍兩色互補」的原理，在深綠色蔬菜中攝取葉黃素及玉米黃素等高量「黃色素」，以中和高能量藍光，轉換為低能量無害的白光。
為了方便攝送老公情人節禮物取護眼蔬果，或提高孩童食用意願，蘇瑞庭建議可將蔬菜、水果燙熟後，以1：1或2：1的比例打成蔬果汁，不添加糖也無須濾渣，輕鬆攝取護眼營養素。
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